Sernik z wiśniami i czekoladą Autor: Dorota , poniedziałek, 6 grudnia 2010 at 15:10, in Etykiety: czekolada, sernik, słodko, Święta, wiśnie

Chyba polubiłam serniki. Zawsze mnie raziły ciężką masą, smakowały mi tylko te z dużą ilością bakalii. Na to jednak krzywiła się moja siostra, więc sernik z góry odpuszczałam (no chyba, że drugą opcją był makowiec... już wolę sernik bez bakalii). Okazało się jednak, że sernik to ulubione ciasto mojego męża, więc postanowiłam wykombinować przepis, który i mnie będzie odpowiadał. Oto i on:

Sernik z wiśniami i czekoladą

Czas przygotowania: 15 minut

Czas pieczenia: 1h

Czas studzenia: minimum 3h

Spód:

200 g ciastek Digestive w czekoladzie

70 g roztopionego masła

Masa:

700 g twarogu półtłustego, zmielonego przynajmniej 2-krotnie

3 jajka

1 żółtko

2 łyżki mąki ziemniaczanej

170 g drobnego cukru do wypieków

30g cukru waniliowego

pół szklanki kwaśnej śmietany (125 ml) 18%

garść zamrożonych wiśni

pół tabliczki gorzkiej czekolady startej 

1. Ciasteczka pokruszyć, wymieszać z masłem na mokry piasek. Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia, na dno wysypać ciasteczka; wcisnąć je w dno tortownicy.

2. Twaróg, jajka (w całości), żółtka, mąkę ziemniaczaną, cukier, śmietanę wrzucić do misy miksera i zmiksować na gładką masę.

3. Na ciasteczkowy spód wylać masę, posypać wiśniami i oprószyć czekoladą, lekko zamieszać (czekolada i wiśnie mogą się lekko wtopić w masę, ale nie dodajemy ich wcześniej, żeby nie zabarwiły sernika).

4. Piec w temperaturze 180ºC przez około 1 h (aż wysunięty z pieca nie będzie się trząsł). Wystudzić w uchylonym piekarniku, dobrze jest go później schłodzić dodatkowo w lodówce (np. na noc), ale tak pachnie w domu sernikiem i wiśniami, że u mnie do tego etapu nie doszło...