Ruloniki z serem i szynką Autor: Dorota , piątek, 17 grudnia 2010 at 14:03, in Etykiety: sery, szybkie, śniadaniowo

Po baklavie zostało mi kilka arkuszy ciasta filo, musiałam je jakoś wykorzystać :-)

Ruloniki z serem i szynką

Czas przygotowania: 10 minut

Czas pieczenia: 20 minut

Składniki:

5-6 akruszy ciasta filo

30g stopionego masła

8 plasterków szynki

15dag tartego sera

łyżka musztardy

łyżka sezamu

1. Arkusze układamy jeden na drugim, nastepnie przekrawamy na pół, a każdy z prostokątów po skosie, na trójkąty i lekko nacinamy (3-5cm) na środku podstawy.

2. Smarujemy większością masła i posypujemy serem. W najszerszym miejscy kładziemy po 2 plasterki szynki, które smarujemy musztardą, możemy dodatkowo posypać odrobiną sera. Zwijamy zaczynając od najszerszej strony, podobnie jak croissanty.

3. Gotowe ruloniki smarujemy resztą masła, posypujemy sezamem i pieczemy 20 minut w 180 stopniach. Podajemy gorące.

Baklava z gruszkami Autor: Dorota , wtorek, 14 grudnia 2010 at 14:33, in Etykiety: gruszki, migdały, słodko, szybkie, Święta, wykwintnie

Właściwie z wyglądu przypomina strudel, ale ten kojarzy mi się raczej z ogromem pracy niż z ciastem robionym na szybko... Stąd, a także z powodu uzytego ciasta uznałam, że jednak określenie baklava będzie mu bliższe :-) Dość prosty i szybki,  a równocześnie całkiem wyszukany deser, zdecydowanie polecam!

Baklava z gruszkami

Czas przygotowania: 15 minut + rozmrażanie ciasta (2h)

Czas pieczenia: 30 minut

Składniki:

10-12 arkuszy rozmrożonego ciasta filo

100g masła

4 gruszki

150g migdałów

150g cukru

łyżka zmielonego cynamonu

100ml wody

50g miodu

3 goździki

1. Topimy masło, siekamy migdały i mieszamy je z cukrem i cynamonem. gruszki obieramy i kroimy na niewielkie kawałki.

2. Układamy 5-6 arkuszy ciasta, smarujemy 1/3 masła, posypujemy połową gruszek oraz połową mieszanki. Przykrywamy pozostałym ciastem, ponownie smarujemy masłem i posypujemy pozostałymi składnikami. Zwijamy w rulon i smarujemy resztą masła.

3. Pieczemy 30 minut w 180 stopniach, z termoobiegiem. W rondelku rozpuszczamy miód z wodą, wkładamy goździki, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy 10 minut.

4. Po wyjęciu z piekarnika polewamy ciasto syropem. Podajemy samo albo z lodami waniliowymi, na zimno, na ciepło...

Sernik z wiśniami i czekoladą Autor: Dorota , poniedziałek, 6 grudnia 2010 at 15:10, in Etykiety: czekolada, sernik, słodko, Święta, wiśnie

Chyba polubiłam serniki. Zawsze mnie raziły ciężką masą, smakowały mi tylko te z dużą ilością bakalii. Na to jednak krzywiła się moja siostra, więc sernik z góry odpuszczałam (no chyba, że drugą opcją był makowiec... już wolę sernik bez bakalii). Okazało się jednak, że sernik to ulubione ciasto mojego męża, więc postanowiłam wykombinować przepis, który i mnie będzie odpowiadał. Oto i on:

Sernik z wiśniami i czekoladą

Czas przygotowania: 15 minut

Czas pieczenia: 1h

Czas studzenia: minimum 3h

Spód:

200 g ciastek Digestive w czekoladzie

70 g roztopionego masła

Masa:

700 g twarogu półtłustego, zmielonego przynajmniej 2-krotnie

3 jajka

1 żółtko

2 łyżki mąki ziemniaczanej

170 g drobnego cukru do wypieków

30g cukru waniliowego

pół szklanki kwaśnej śmietany (125 ml) 18%

garść zamrożonych wiśni

pół tabliczki gorzkiej czekolady startej 

1. Ciasteczka pokruszyć, wymieszać z masłem na mokry piasek. Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia, na dno wysypać ciasteczka; wcisnąć je w dno tortownicy.

2. Twaróg, jajka (w całości), żółtka, mąkę ziemniaczaną, cukier, śmietanę wrzucić do misy miksera i zmiksować na gładką masę.

3. Na ciasteczkowy spód wylać masę, posypać wiśniami i oprószyć czekoladą, lekko zamieszać (czekolada i wiśnie mogą się lekko wtopić w masę, ale nie dodajemy ich wcześniej, żeby nie zabarwiły sernika).

4. Piec w temperaturze 180ºC przez około 1 h (aż wysunięty z pieca nie będzie się trząsł). Wystudzić w uchylonym piekarniku, dobrze jest go później schłodzić dodatkowo w lodówce (np. na noc), ale tak pachnie w domu sernikiem i wiśniami, że u mnie do tego etapu nie doszło...