this site the web
"Wszystko stygnie: zupka z muszek na wieczornej rosie,
Sześć komarów nadziewanych w konwaliowym sosie,
Motyl z rożna, przyprawiony gęstym cieniem z lasku,
A na deser - tort z wietrzyka w księżycowym blasku."
Julian Tuwim

Zimowa tarta z rozmarynem



Raczej ciężka i kaloryczna czyli idealna na zimę ;) A tak serio... ziemniaki z cebulą to chyba najdziwniejsza kompozycja - w 100% banalna, a zależnie od sposobu przygotowania może zupełnie zmieniać charakter. W mojej ulubionej wersji, czyli tortilli smakuje zupełnie inaczej - tutaj, zapiekana z serem na cieście półfrancuskim byłaby nieznośnie ciężka, gdyby nie cudowny aromat rozmarynu... Nawet Czarownik pojawił się z kuchni, żeby sprawdzić skąd ten zapach. Zapomniałam o źródle! Sarah Banbery: Tartas, wydanie hiszpańskie.

Zimowa tarta z rozmarynem


Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 25 minut

Składniki:
2 średnie ziemniaki
2 małe czerwone cebule
150g sera gruyere
gałązka rozmarynu
sól

125g mąki
70g masła
1 żółtko
1 łyżeczka śmietany
1/2 łyżeczki musztardy
3-5 łyżek zimnej wody


1. Śmietanę mieszamy z żółtkiem i musztardą. Dodajemy mąkę i pokrojone masło, zagniatamy ciasto, zawijamy w folię i chłodzimy około pół godziny.
2. Ziemniaki obieramy i kroimy w bardzo cienkie plasterki (proponuję obieraczką do jarzyn), obrane cebule kroimy w krążki. Ser trzemy na grubej tarce. 
3. Formę na tartę smarujemy oliwą lub wykładamy papierem. Wyjmujemy ciasto, spłaszczamy i zaczynając od środka formy rozgniatamy je ku brzegom, aż wykleimy całą formę.
4. Na cieście układamy ziemniaki, tak, aby na siebie nachodzimy, solimy, dalej układamy cebulę i posypujemy serem. Pieczemy w 190 stopniach przez 25-30 minut. 


O ile nie jestem zwolenniczką ketchupu, straszliwie mi do tego smakował...





2 komentarze:

Kasia pisze...

mój kot też się zawsze pcha na blat i wszystko musi sprawdzić :-)

taka zimowa wytrawna tarta chodzi za mną od dawna, ale muszę nabyć odpowiednią formę, bo stara zapodziała się gdzieś podczas przeprowadzki.to idealne danie na wieczór ze znajomymi przy winie!

gosiaa99 pisze...

oo wspaniala tarta, robie bardzo podobna:)

Prześlij komentarz

Related Posts with Thumbnails